オセールへの日帰りの旅 Une journée à Auxerre

Published on by Kayoko

パリから南へ167キロ、ブルゴーニュ地方の北西部に位置するオセール(Auxerre)は中世、ルネッサンス期の街並みが残る静かな町です。市内にある歴史建造物は35にも上ります。その中心はサン・テティアンヌに捧げられた大聖堂、カテドラル・ドセール(Cathédrale d’Auxerre)。5世紀に建てられた小さな教会が4回の改築を経て、現在のゴシック様式になったのは16世紀のこと。神々しい光を生み出すステンドグラスに暫し現実を忘れます。

さて、何故ブルゴーニュまで足を伸ばしたかというと、その数日前、仏国鉄から送られきた旅情報に「木村シェフのインタヴュー記事」が載っていたからです。ミシュラン1星のレストラン「L’Aspérule ラスペリュール」のシェフが日本人と判って急に興味が湧き、ランチを食べにオセールまで行きました。 木村圭吾シェフは2015年に星を獲得しましたが、これは開店から僅か10ヶ月後のことです。店に客席が20しかないのは、シェフが自ら丁寧に料理を作りたいからと聞いてひどく納得しました。材料を吟味し、確かな技術で仕上げられた料理がそこにあるのです。

美味しいランチに舌鼓を打ち、中世の街を散策した後はヨンヌ川辺で一休み。カモや白鳥が長閑に水面で遊んでいました。車でパリを出た頃はどんより曇っていた天気もブルゴーニュに近づくに従い、雲が消え、青空が広がったのです。すべて良しの1日でした。

Keigo Kimura le chef du restaurant L'Aspérule

Keigo Kimura le chef du restaurant L'Aspérule

Cabillaud rôti et coco de Paimpol / L'Aspérule à Auxerre

Cabillaud rôti et coco de Paimpol / L'Aspérule à Auxerre

Gâteaux au chocolat, poire au vin rouge, glace à la vanille / L'Aspérule à Auxerre

Gâteaux au chocolat, poire au vin rouge, glace à la vanille / L'Aspérule à Auxerre

Cathédrale Saint Etienne d'Auxerre

Cathédrale Saint Etienne d'Auxerre

Un quartier d'Auxerre

Un quartier d'Auxerre

L'Yonne

L'Yonne

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