カップケーキ Cupcake
Cupcake au yahourt
結構気に入った味のカップケーキが出来たので、忘れないうちに分量を記録することにしました。先週、最高に美味しいパウンドケーキに出会ったので、この味を再現すべく頑張りましたが、思うように行かず、代わりに辿り着いたのがこのカップケーキです。「オリーヴ油とレモン」がポイントのパウンドケーキはしっとり感とレモン風味が絶妙でしたが、再現はあきらめ、お店で買うしかないという結論に達しました。
さて、くだんのカップケーキの材料は小麦粉１２０g、砂糖１００g、バター１００g、ヨーグルト１個、卵２個です。ヨーグルトは市販のレモン風味を１個（１２５g）使いました。卵の白身を固く泡立てて他の材料と混ぜれば、ベーキングパウダーを加えなくでもケーキはしっかり膨らみます。このタネを型に入れて１７０度のオーブンで２５分焼くと美味しいカップケーキができました。
台所にある材料で簡単に作ることができるのも魅力です。ブルーベリーやラズベリーがあったら、中に入れると楽しいかもしれませんね。